Рецепт:Гуляш
Яловичину або свинину обмити, нарізати шматочками у вигляді кубиків масою 20-40 г (3-4 см), посипати сіллю, перцем і обсмажити на сковороді в смальці.
Відтак м'ясо посипати борошном, паприкою і все разом злегка підсмажити (5-7 хв) разом із дрібно посіченою ріпчастою цибулею. Підготовлене м'ясо покласти в каструлю, залити 2-3 склянками бульйону або води, додати томат-пюре, 1-2 лаврових листки, накрити кришкою і поставити тушкувати приблизно на одну годину, доки м’ясо не стане м’яким. Наприкінці тушкування гуляш заправляють розтертим часником.
Гуляш подати із смаженою або вареною картоплею, посипавши дрібно нарізаною зеленню петрушки або кропу.
На 500 г м'яса - 1 кг картоплі, 2 головки цибулі, 1 ст. ложку борошна, 3 ст. ложки томату-пюре і стільки ж смальцю.
