Кропивна помазка

Кропивна помазка — паст ргу з листя кропиви. Весна - це пора року, коли гостро відчувається нестача вітамінів в організмі людини. Кропива одна із перших весняних рослин, яка є чудовим вітамінним інгредієнтом для використання на кухні! В Україні кропиву здавна вважали цінною і багатою на різноманітні вітаміни. В українській кухні кропива вживається для приготування різноманітних страв. Весною перші кропивні пагони можна знайти по всій території України. Рання кропива особливо корисна через високі концентрації вітамінів A, C, D, E, F, K, P та вітамінів групи B. Окрім вітамінів і мінералів, стебло і листя кропиви містять амінокислоти, каротиноїди та інші корисні елементи.

Інгредієнти

2 столові ложки рубаного листя кропиви,
1 яйце,
1 цибулина,
50 мл молока,
20 гр. вершкового масла,
сіль та інші спеції за смаком.

Спосіб приготування

Листя та пагони кропиви ретельно миють, потім дрібно рубають. Сире яйце змішують із молоком. В цю суміш додають нарубану цибулину, сіль, спеції і прогрівають на вогні до кипіння. Каструлю знімають із вогню та посипають суміш кропивою. Кропиву нагрівати не слід, щоб зберегти вітаміни. Додати вершкове масло.

Джерело

Михайлов В. С. Семейная кухня.— М.: Советский спорт, 1991.— 64 с., ил. ISBN 5-85009—247-1.