Рецепт:Гуляш: відмінності між версіями

Матеріал з Вікіпідручника
Вилучено вміст Додано вміст
Немає опису редагування
виправлено узгодження, простіше подано текст
Рядок 1: Рядок 1:
[[Файл:Gulasch.jpg|thumb|right|Гуляш]]
[[Файл:Gulasch.jpg|thumb|right|Гуляш]]


Яловичину або свинину обмити, нарізати шматочками у вигляді кубиків масою 20-40 г (3-4 см), посипати сіллю, перцем і обсмажити на сковороді на смальці.
Яловичину або свинину обмити, нарізати шматочками у вигляді кубиків масою 20-40 г (3-4 см), посипати сіллю, перцем і обсмажити на сковороді в смальці.

Відтак м'ясо посипати борошном, паприкою і все разом злегка підсмажити (5-7 хв) разом із дрібно посіченою ріпчастою цибулею. Підготовлене м'ясо покласти в каструлю, залити 2-3 склянками бульйону або води, додати томат-пюре, 1-2 лаврових листки, накрити кришкою і поставити тушкувати приблизно на одну годину, доки м’ясо не стане м’яким. Наприкінці тушкування гуляш заправляють розтертим часником.


Після закінчення жарення м'ясо посипати борошном, паприкою і все разом злегка підсмажують (5-7 хв) разом із дрібно посіченою ріпчастою цибулею. Підготовлене м'ясо покласти в каструлю, залити 2-3 стаканами бульйону або води, додати томат-пюре, 1-2 лаврових листики, накрити кришкою і поставити тушкувати на 1 - 1 1/2 години, доки м’ясо не стане м’яким. Наприкінці тушкування гуляш заправляють розтертим часником.
Гуляш подати із смаженою або вареною картоплею, посипавши дрібно нарізаною зеленню петрушки або кропу.
Гуляш подати із смаженою або вареною картоплею, посипавши дрібно нарізаною зеленню петрушки або кропу.


На 500 г м'яса - 1 кг картоплі, 2 головки цибулі, 1 ст. ложку борошна, 3 ст. ложки томата-пюре і скільки ж смальцю.
На 500 г м'яса - 1 кг картоплі, 2 головки цибулі, 1 ст. ложку борошна, 3 ст. ложки томату-пюре і стільки ж смальцю.


[[Категорія:Рецепти]]
[[Категорія:Рецепти]]

Версія за 14:38, 23 березня 2013

Гуляш

Яловичину або свинину обмити, нарізати шматочками у вигляді кубиків масою 20-40 г (3-4 см), посипати сіллю, перцем і обсмажити на сковороді в смальці.

Відтак м'ясо посипати борошном, паприкою і все разом злегка підсмажити (5-7 хв) разом із дрібно посіченою ріпчастою цибулею. Підготовлене м'ясо покласти в каструлю, залити 2-3 склянками бульйону або води, додати томат-пюре, 1-2 лаврових листки, накрити кришкою і поставити тушкувати приблизно на одну годину, доки м’ясо не стане м’яким. Наприкінці тушкування гуляш заправляють розтертим часником.

Гуляш подати із смаженою або вареною картоплею, посипавши дрібно нарізаною зеленню петрушки або кропу.

На 500 г м'яса - 1 кг картоплі, 2 головки цибулі, 1 ст. ложку борошна, 3 ст. ложки томату-пюре і стільки ж смальцю.