Рецепт:Борщ український з пампушками: відмінності між версіями

Матеріал з Вікіпідручника
Інтерактивний перегляд історії
← Попереднє редагуванняНаступне редагування →
Вилучено вміст Додано вміст
ВізуальнийВікірозмітка
мНемає опису редагування
Рядок 4: Рядок 4:
== [[Файл:Jar.svg|25px]] Склад ==
== [[Файл:Jar.svg|25px]] Склад ==


* 400 г яловичини
* 400 г. яловичини
* 400 г капусти
* 400 г. капусти
* 300 г картоплі
* 300 г. картоплі
* 200 г столового буряка
* 200 г. столового буряка
* 1–2 морквини
* 1–2 морквини
* 1 корінь петрушки
* 1 корінь петрушки
* 1 цибулина
* 1 цибулина
* 20 г сала
* 20 г. сала
* 1–2 столові ложки томат-пюре
* 1–2 ст. л. томат-пюре
* 2 столові ложки вершкового масла
* 2 ст. л. вершкового масла
* ½ столові ложки 9 % оцту
* ½ ст. л. 9 % оцту
* по 1 чайній ложці борошна та цукру
* по 1 ч. л. борошна та цукру
* часник
* часник
* перець
* перець
Рядок 26: Рядок 26:
# Буряки нарізують соломкою, солять, збризкують оцтом, кладуть у каструлю, додають жир, зібраний з бульйону, томат-пюре, цукор i тушкують до напівготовності.
# Буряки нарізують соломкою, солять, збризкують оцтом, кладуть у каструлю, додають жир, зібраний з бульйону, томат-пюре, цукор i тушкують до напівготовності.
# Ріпчасту цибулю, моркву, петрушку нарізають соломкою й пасерують.
# Ріпчасту цибулю, моркву, петрушку нарізають соломкою й пасерують.
# У готовий бульйон кладуть нарізану картоплю, доводять до кипіння, додають нарізану соломкою капусту, варять 10-15 хвилин, додають тушкований буряк, пасероване коріння й цибулю, нарізані свіжі помідори, перець, лавровий лист, пасероване на маслі й розведене бульйоном борошно.
# У готовий бульйон кладуть нарізану картоплю, доводять до кипіння, додають нарізану соломкою капусту, варять 10-15 хв., додають тушкований буряк, пасероване коріння й цибулю, нарізані свіжі помідори, перець, лавровий лист, пасероване на маслі й розведене бульйоном борошно.
# Дають 5 хвилин прокипіти, заправляють часником, товченим із зеленню петрушки та салом, доводять до кипіння, знімають з вогню i дають настоятися 15-20 хвилин.
# Дають 5 хв. прокипіти, заправляють часником, товченим із зеленню петрушки та салом, доводять до кипіння, знімають з вогню i дають настоятися 15-20 хв.
# Подаючи на стіл, в тарілку з борщем кладуть порцію вареного м'яса, сметану, зелень.
# Подаючи на стіл, в тарілку з борщем кладуть порцію вареного м'яса, сметану, зелень.
# Окремо подають пампушки з часником.
# Окремо подають пампушки з часником.

Версія за 15:19, 8 жовтня 2014

Борщ український
Пампушки до борщу

Склад

  • 400 г. яловичини
  • 400 г. капусти
  • 300 г. картоплі
  • 200 г. столового буряка
  • 1–2 морквини
  • 1 корінь петрушки
  • 1 цибулина
  • 20 г. сала
  • 1–2 ст. л. томат-пюре
  • 2 ст. л. вершкового масла
  • ½ ст. л. 9 % оцту
  • по 1 ч. л. борошна та цукру
  • часник
  • перець
  • лавровий лист
  • сіль

Рецепт

  1. Варять м'ясо-кістковий бульйон.
  2. Буряки нарізують соломкою, солять, збризкують оцтом, кладуть у каструлю, додають жир, зібраний з бульйону, томат-пюре, цукор i тушкують до напівготовності.
  3. Ріпчасту цибулю, моркву, петрушку нарізають соломкою й пасерують.
  4. У готовий бульйон кладуть нарізану картоплю, доводять до кипіння, додають нарізану соломкою капусту, варять 10-15 хв., додають тушкований буряк, пасероване коріння й цибулю, нарізані свіжі помідори, перець, лавровий лист, пасероване на маслі й розведене бульйоном борошно.
  5. Дають 5 хв. прокипіти, заправляють часником, товченим із зеленню петрушки та салом, доводять до кипіння, знімають з вогню i дають настоятися 15-20 хв.
  6. Подаючи на стіл, в тарілку з борщем кладуть порцію вареного м'яса, сметану, зелень.
  7. Окремо подають пампушки з часником.
Отримано з https://uk.wikibooks.org/w/index.php?title=Рецепт:Борщ_український_з_пампушками&oldid=21590