Рецепт:Пиріг Волинський

Склад

На 3 склянки борошна:

• 1 склянка молока
• 25 г дріждів,
• 3 яйця
• ½ склянки масла
• ½ чайної ложки солі
• 50 г ізюму
• 200 г сухих слив

Рецепт

Дріжджі розводять в молоці, додають розтерті з цукром яйця, розтоплене масло, сіль, добре вимішують і ставлять в тепле місце, щоб тісто підійшло. Коли воно підійде, розкачують тонким шаром і кладуть на лист, дають знову підійти і випікають.

Готовий пиріг зверху прикрашають густою, як повидло, масою, виготовленою з пропареною із цукром ізюму, сушених слив без кісточок і ставлять знову в духовку на 15 хв.

Джерела

• Українські страви, ред. Л. Денисенко, Державне видавництво Технічної Літератури УРСР, Київ 1957.