Рецепт:Гуляш: відмінності між версіями

Матеріал з Вікіпідручника
Вилучено вміст Додано вміст
мНемає опису редагування
TURBOMEN95 (обговорення | внесок)
мНемає опису редагування
Рядок 1: Рядок 1:
[[Файл:Gulasch.jpg|thumb|right|Гуляш]]
[[Файл:Gulasch.jpg|thumb|right|Гуляш]]


Яловичину або свинину обмити, нарізати шматочками у вигляді кубиків масою 20-40 г. (3-4 см.), посипати сіллю, перцем і обсмажити на сковороді в смальці.
Яловичину або свинину обмити, нарізати шматочками у вигляді кубиків масою 20-40 г (3-4 см), посипати сіллю, перцем і обсмажити на сковороді в смальці.


Відтак м'ясо посипати борошном, паприкою і все разом злегка підсмажити (5-7 хв.) разом із дрібно посіченою ріпчастою цибулею. Підготовлене м'ясо покласти в каструлю, залити 2-3 скл. бульйону або води, додати томат-пюре, 1-2 лаврових листки, накрити кришкою і поставити тушкувати приблизно на 1 год., доки м’ясо не стане м’яким. Наприкінці тушкування гуляш заправляють розтертим часником.
Відтак м'ясо посипати борошном, паприкою і все разом злегка підсмажити (5-7 хв.) разом із дрібно посіченою ріпчастою цибулею. Підготовлене м'ясо покласти в каструлю, залити 2-3 скл. бульйону або води, додати томат-пюре, 1-2 лаврових листки, накрити кришкою і поставити тушкувати приблизно на 1 год., доки м’ясо не стане м’яким. Наприкінці тушкування гуляш заправляють розтертим часником.
Рядок 7: Рядок 7:
Гуляш подати із смаженою або вареною картоплею, посипавши дрібно нарізаною зеленню петрушки або кропу.
Гуляш подати із смаженою або вареною картоплею, посипавши дрібно нарізаною зеленню петрушки або кропу.


На 500 г. м'яса - 1 кг. картоплі, 2 головки цибулі, 1 ст. л. борошна, 3 ст. л. томату-пюре і стільки ж смальцю.
На 500 г м'яса - 1 кг картоплі, 2 головки цибулі, 1 ст. л. борошна, 3 ст. л. томату-пюре і стільки ж смальцю.


[[Категорія:Рецепти]]
[[Категорія:Рецепти]]

Версія за 15:35, 9 жовтня 2014

Гуляш

Яловичину або свинину обмити, нарізати шматочками у вигляді кубиків масою 20-40 г (3-4 см), посипати сіллю, перцем і обсмажити на сковороді в смальці.

Відтак м'ясо посипати борошном, паприкою і все разом злегка підсмажити (5-7 хв.) разом із дрібно посіченою ріпчастою цибулею. Підготовлене м'ясо покласти в каструлю, залити 2-3 скл. бульйону або води, додати томат-пюре, 1-2 лаврових листки, накрити кришкою і поставити тушкувати приблизно на 1 год., доки м’ясо не стане м’яким. Наприкінці тушкування гуляш заправляють розтертим часником.

Гуляш подати із смаженою або вареною картоплею, посипавши дрібно нарізаною зеленню петрушки або кропу.

На 500 г м'яса - 1 кг картоплі, 2 головки цибулі, 1 ст. л. борошна, 3 ст. л. томату-пюре і стільки ж смальцю.