Рецепт:Борщ український з пампушками: відмінності між версіями
Вилучено вміст Додано вміст
мНемає опису редагування |
Немає опису редагування |
||
Рядок 4: | Рядок 4: | ||
== [[Файл:Jar.svg|25px]] Склад == |
== [[Файл:Jar.svg|25px]] Склад == |
||
* 400 г |
* 400 г яловичини |
||
* 400 г |
* 400 г капусти |
||
* 300 г |
* 300 г картоплі |
||
* 200 г |
* 200 г столового буряка |
||
* 1–2 морквини |
* 1–2 морквини |
||
* 1 корінь петрушки |
* 1 корінь петрушки |
||
* 1 цибулина |
* 1 цибулина |
||
* 20 г |
* 20 г сала |
||
* 1–2 ст. л. томат-пюре |
* 1–2 ст. л. томат-пюре |
||
* 2 ст. л. вершкового масла |
* 2 ст. л. вершкового масла |
Версія за 15:39, 9 жовтня 2014
Склад
- 400 г яловичини
- 400 г капусти
- 300 г картоплі
- 200 г столового буряка
- 1–2 морквини
- 1 корінь петрушки
- 1 цибулина
- 20 г сала
- 1–2 ст. л. томат-пюре
- 2 ст. л. вершкового масла
- ½ ст. л. 9 % оцту
- по 1 ч. л. борошна та цукру
- часник
- перець
- лавровий лист
- сіль
Рецепт
- Варять м'ясо-кістковий бульйон.
- Буряки нарізують соломкою, солять, збризкують оцтом, кладуть у каструлю, додають жир, зібраний з бульйону, томат-пюре, цукор i тушкують до напівготовності.
- Ріпчасту цибулю, моркву, петрушку нарізають соломкою й пасерують.
- У готовий бульйон кладуть нарізану картоплю, доводять до кипіння, додають нарізану соломкою капусту, варять 10-15 хв., додають тушкований буряк, пасероване коріння й цибулю, нарізані свіжі помідори, перець, лавровий лист, пасероване на маслі й розведене бульйоном борошно.
- Дають 5 хв. прокипіти, заправляють часником, товченим із зеленню петрушки та салом, доводять до кипіння, знімають з вогню i дають настоятися 15-20 хв.
- Подаючи на стіл, в тарілку з борщем кладуть порцію вареного м'яса, сметану, зелень.
- Окремо подають пампушки з часником.