Рецепт:Пиріг Чернігівський

Склад

На 6 склянок борошна:

• 2 склянки вершків
• 5 яєць
• 0,5 склянки цукру
• 100 г дріжджів
• 20 г мигдалю
• 0,5 склянки масла
• 100 г родзинок

Рецепт

Яйця розтирають з цукром, додають розведені в теплих вершках дріжджі, товчений гіркий мигдаль і, всипаючи потроху борошно, замішують тісто. Тісто має бути м'яким. Під кінець вимішування додають розтоплене масло.

Коли тісто підійде, його розкачують тонким шаром на лист, дають підійти, знову змащують яйцем, посипають мигдалем з цукром і посіченими родзинками, наколюють виделкою і випікають в духовці.

Джерела

• Українські страви, ред. Л. Денисенко, Державне видавництво Технічної Літератури УРСР, Київ 1957.