Рецепт:Борщ український з пампушками

Борщ український

Пампушки до борщу

Склад

• 400 г яловичини
• 400 г капусти
• 300 г картоплі
• 200 г столового буряка
• 1–2 морквини
• 1 корінь петрушки
• 1 цибулина
• 20 г сала
• 1–2 ст. л томат-пюре
• 2 ст. л вершкового масла
• ½ ст. л 9 % оцту
• по 1 ч. л борошна та цукру
• часник
• перець
• лавровий лист
• сіль

Рецепт

1. Варять м'ясокістковий бульйон.
2. Буряки нарізують соломкою, солять, збризкують оцтом, кладуть у каструлю, додають жир, зібраний з бульйону, томат-пюре, цукор і тушкують до напівготовності.
3. Ріпчасту цибулю, моркву, петрушку нарізають соломкою й пасерують.
4. У готовий бульйон кладуть нарізану картоплю, доводять до кипіння, додають нарізану соломкою капусту, варять 10-15 хв., додають тушкований буряк, пасероване коріння й цибулю, нарізані свіжі помідори, перець, лавровий лист, пасероване на маслі й розведене бульйоном борошно.
5. Дають 5 хв. прокипіти, заправляють часником, товченим із зеленню петрушки та салом, доводять до кипіння, знімають з вогню і дають настоятися 15-20 хв.
6. Подаючи на стіл, в тарілку з борщем кладуть порцію вареного м'яса, сметану, зелень.
7. Окремо подають пампушки з часником.