Рецепт:Борщ український з пампушками: відмінності між версіями
Вилучено вміст Додано вміст
Нова сторінка: thumb|right|Борщ український right|thumb|Пампушки до борщу == Склад == * 40... |
(Немає відмінностей)
|
Версія за 03:12, 26 січня 2009
Склад
- 400 г яловичини
- 400 г капусти
- 300 г картоплі
- 200 г столового буряка
- 1–2 морквини
- 1 корінь петрушки
- 1 цибулина
- 20 г сала
- 1–2 столові ложки томат-пюре
- 2 столові ложки веркове вершкового масла
- ½ столові ложки 9 % оцту
- по 1 чайній ложці борошна та цукру
- часник
- перець
- лавровий лист
- сіль
Рецепт
- Варять м'ясо-кістковий бульйон.
- Буряки нарізують соломкою, солять, збризкують оцтом, кладуть у каструлю, додають жир, зібраний з бульйону, томат-пюре, цукор i тушкують до напівготовності.
- Ріпчасту цибулю, моркву, петрушку нарізають соломкою й пасерують.
- У готовий бульйон кладуть нарізану картоплю, доводять до кипіння, додають нарізану соломкою капусту, варять 10-15 хвилин, додають тушкований буряк, пасероване коріння й цибулю, нарізані свіжі помідори, перець, лавровий лист, пасероване на маслі й розведене бульйоном борошно.
- Дають 5 хвилин прокипіти, заправляють часником, товченим із зеленню петрушки та салом, доводять до кипіння, знімають з вогню i дають настоятися 15-20 хвилин.
- Подаючи на стіл, в тарілку з борщем кладуть порцію вареного м'яса, сметану, зелень.
- Окремо подають пампушки з часником.