Рецепт:Борщ український з пампушками

Матеріал з Вікіпідручника
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Борщ український
Пампушки до борщу

Jar.svg Склад[ред.]

  • 400 г яловичини
  • 400 г капусти
  • 300 г картоплі
  • 200 г столового буряка
  • 1–2 морквини
  • 1 корінь петрушки
  • 1 цибулина
  • 20 г сала
  • 1–2 ст. л томат-пюре
  • 2 ст. л вершкового масла
  • ½ ст. л 9 % оцту
  • по 1 ч. л борошна та цукру
  • часник
  • перець
  • лавровий лист
  • сіль

Nuvola apps kaddressbook.png Рецепт[ред.]

  1. Варять м'ясокістковий бульйон.
  2. Буряки нарізують соломкою, солять, збризкують оцтом, кладуть у каструлю, додають жир, зібраний з бульйону, томат-пюре, цукор і тушкують до напівготовності.
  3. Ріпчасту цибулю, моркву, петрушку нарізають соломкою й пасерують.
  4. У готовий бульйон кладуть нарізану картоплю, доводять до кипіння, додають нарізану соломкою капусту, варять 10-15 хв., додають тушкований буряк, пасероване коріння й цибулю, нарізані свіжі помідори, перець, лавровий лист, пасероване на маслі й розведене бульйоном борошно.
  5. Дають 5 хв. прокипіти, заправляють часником, товченим із зеленню петрушки та салом, доводять до кипіння, знімають з вогню і дають настоятися 15-20 хв.
  6. Подаючи на стіл, в тарілку з борщем кладуть порцію вареного м'яса, сметану, зелень.
  7. Окремо подають пампушки з часником.