Перейти до вмісту

Рецепт:Киселиці

Матеріал з Вікіпідручника

Киселиці

Киселиці 1[1][ред.]

Склад[ред.]

(на одну порцію; У страви за розкладкою № 1 входить ширший асортимент продуктів і більші норми закладання основної сировини, ніж за розкладкою № 2.)

Киселиці
Продукти Вага брутто
(в г)
Вага нетто і
півфабрикату
(в г)
Вага готового
продукту
(в г)
Розкладки
№ 1 № 2 № 1 № 2 № 1 № 2
Груші сушені 10 10 10 10
Яблука сушені 5 5 5 5
Сливи в'ялені 10 10 10 10
Ізюм 5 5 5 5
Вишні сушені 5 5 5 5
Мед 20 20 20 20
Вихід 200 200

Приготування[ред.]

  1. Сушені фрукти перебрати і промити, а потім відварити кожний тип окремо.
  2. Змішати разом відварені фрукти і дати настоятися.
  3. Проварити мед із фруктовим наваром і з’єднати з фруктами, потім дати настоятися у холодному місці 6 годин.

Відпускати узвар у креманках або склянках.

Примітки[ред.]

  1. Страви української кухні, Державне видавництво технічної літератури України.