Рецепт:Шніцель з морквяним салатом

Матеріал з Вікіпідручника
Перейти до навігації Перейти до пошуку

Інгредієнти[ред.]

  • 4 свинячих шніцелі (по 120 г)
  • по 200 г м’якоті свинини і яловичини для фаршу
  • 2 цибулини
  • 150 г тертого сиру
  • 2 яйця
  • 3 ст. ложки панірувальних сухарів
  • невеликий шматочок лука порею
  • 2 моркви
  • 4 маленьких листочка пекінської капусти
  • 1 свіжий огірок
  • 1/2 стакана сухого білого вина
  • 1 стакан вершків
  • 1 лимон
  • 3 ст. ложки олії
  • сіль
  • перець

Приготування[ред.]

  1. Зробіть фарш зі свинини і яловичини.
  2. Подрібніть цибулю, змішайте з фаршем.
  3. Додайте до фаршу яйця і панірувальні сухарі, посоліть і поперчіть.
  4. Відбийте шніцелі.
  5. Покладіть шніцелі у форму для запікання. Викладіть фарш на шніцелі.
  6. Додайте у вершки вино і розмішайте. Залийте цією сумішшю шніцелі.
  7. Посипте сиром.
  8. Духовку нагрійте до 200°С.
  9. Поставте шніцелі в гарячу духовку на 45 хвилин.
  10. Натріть на крупній тертці моркву, додайте лук порей, нарізаний тонкими смужками.
  11. Вичавіть сік з лимона, перемішайте його з рослинною олією і збийте суміш.
  12. Додайте заправку в моркву, посоліть і поперчіть.
  13. Очистіть огірок і наріжте дуже тонкими смужками удовж.
  14. Красиво викладіть на тарілку, прикрасьте листочками капусти.