Рецепт:Ґлеґ

Матеріал з Вікіпідручника
(Перенаправлено з Ґлеґ)
Перейти до навігації Перейти до пошуку

Ґлеґ (glögg, glögi) — гарячий напій з червоного вина з додаванням прянощів, поширений в період Різдва у Швеції, Фінляндії та Естонії. Головне в ньому — це пряна, витримана на спеціях основа. Вона настоюється цілий рік заздалегідь.

Інгредієнти[ред.]

Спеції
  • 200 мл портвейну
  • 100 мл коньяку
  • 700 мл віскі
  • 1 столові ложка лікеру «Крем де кассіс» (Crem de cassis)
  • 5 стручків ванілі
  • 5 паличок кориці
  • 1 ст. л. суцвіть гвоздики
  • 1 мускатний горіх (натерти або розчавити)
  • половинка стручка перчика чилі
  • 1 чайна ложка горошком чорного перцю
  • 3 зірочки анісу
  • 2 насінини чорного кардамону
  • 2 ст. л. жовтих родзинок
  • 3 шт. чорносливу
  • 3 шт. кураги

В напій додавати після року витримки:

  • червоне вино
  • коричневий цукор

За бажанням ще: сині родзинки, шматочки мигдалю

Приготування[ред.]

Приготування основи

Змішайте алкоголь, додайте спеції, гострий перчик, родзинки, курагу і чорнослив. За бажанням можна додати апельсинову цедру.

Отриману суміш перелийте в пляшку, закоркуйте і тримаєте в холодильнику протягом року. Намагайтеся струшувати вміст через день. Через рік відфільтруйте основу. Перед подачею змішайте основу з вином і коричневим цукром у пропорції: 10% основи, 85% червоного вина і 5% коричневого цукру. Підігрійте (не даючи кипіти) і подавайте за бажанням з родзинками і мигдалем.