Рецепт:Борщ український з пампушками
Зовнішній вигляд
Склад
[ред.]- 400 г яловичини
- 400 г капусти
- 300 г картоплі
- 200 г столового буряка
- 1—2 морквини
- 1 корінь петрушки
- 1 цибулина
- 1 помідор
- 20 г сала
- 1—2 ст. л. томатного пюре
- 2 ст. л. вершкового масла
- ½ ст. л. 9 % оцту
- по 1 ч. л. борошна та цукру
- часник
- перець
- лавровий лист
- сіль
Рецепт
[ред.]- Варять м'ясокістковий бульйон.
- Буряки нарізують соломкою, солять, збризкують оцтом, кладуть у каструлю, додають жир, зібраний з бульйону, томат-пюре, цукор і тушкують до напівготовності.
- Ріпчасту цибулю, моркву, петрушку нарізають соломкою й пасерують.
- У готовий бульйон кладуть нарізану картоплю, доводять до кипіння, додають нарізану соломкою капусту, варять 10—15 хв, додають тушкований буряк, пасероване коріння й цибулю, нарізані свіжі помідори, перець, лавровий лист, пасероване на маслі й розведене бульйоном борошно.
- Дають 5 хв прокипіти, заправляють часником, товченим із зеленню петрушки та салом, доводять до кипіння, знімають з вогню і дають настоятися 15—20 хв.
- Подаючи на стіл, в тарілку з борщем кладуть порцію вареного м'яса, сметану, зелень.
- Окремо подають пампушки з часником.