Рецепт:Лангош
Зовнішній вигляд
Лангош (від угор. lángos — «полум'яний») — коржик із дріжджового тіста, який смажиться в олії
Склад
[ред.](на один лангош вагою 190 г)
- борошно: 120 г (просіяти)
- дріжджі: 2 г
- олія: 30 г
- сіль: 1 г
- вода: 80 г
Приготування
[ред.]- Дріжджі розчинити у теплій (20-30 градусів) воді, всипати до них борошно, вимісити до однорідної маси, та поставити у тепле місце для бродіння, під час якого обминати 2-3 рази.
- Виброжене тісто розділити на шматки по 200 г, сформувати круглі булки і поставити щоб підішло у тепле місце на 20-30 хвилин.
- Розкатати тісто на круглі коржики диаметром 18-20 см.
- Покласти коржики на розігріту сковорідку з олією, посипати сіллю і смажити; під час смаження в декількох місцях проколоти виделкою. Готовий лангош має колір від світло-жовтого до світло-коричневого.
Примітки
[ред.]- ↑ Закарпатські народні страви, Карпати.