Рецепт:Лемішка

Лемішка — кашоподібна борошняна страва.

Логотип Вікіпедії

Вікіпедія має пов'язану з цією темою інформацію на сторінці Лемішка

Лемішка 1

Склад

(на одну порцію; У страви за розкладкою № 1 входить ширший асортимент продуктів і більші норми закладання основної сировини, ніж за розкладкою № 2.)

Лемішка з салом

Продукти	Вага брутто (в г)		Вага нетто і півфабрикату (в г)		Вага готового продукту (в г)
	Розкладки
	№ 1	№ 2	№ 1	№ 2	№ 1	№ 2
Мука гречана	—	100	—	100	—	—
Вода	—	60	—	60	—	—
Сало-шпик	—	25	—	25	—	—
Сіль	—	4	—	4	—	—
Вихід	—	—	—	—	—	165

Приготування

1. Борошно просіяти, висипати у каструлю і заварити підсоленим окропом до густини в’язкості каші.
2. Нарізати сало-шпик у вигляді локшини і підсмажити.
3. Змішати підсмажене сало з тістом, добре вимісити, викласти у форму та випікати у духовці.

Відпускати готову лемішку гарячою.