Рецепт:Луссекатт

Матеріал з Вікіпідручника
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Луссекатт

Луссекатт (швед. Lussekatt):

  • Борошно — 3-4 склянки
  • Родзинки (дрібні без кісточок) — 100 г
  • Яйце — 1 шт.
  • Свіжі дріжджі — 25 г
  • Масло — 50 г
  • Молоко — 1 склянка
  • Сир — 125 г
  • Шафран мелений — на кінчику ножа
  • Мелені насіння кардамону — 1/2 ч. л.
  • Цукор — 4 ст. л.
  • Сіль — 1/2 ч. л.

Молоко злегка підігріти, додати розкришені свіжі дріжджі, цукор, порошок кардамону і шафрану, сіль. Всипати більшу частину просіяного борошна, влити розтоплене вершкове масло і замісити м'яке тісто, додаючи у міру потреби борошно. Накрити миску з борошном рушником і поставити в тепле місце на 1 годину. Потім, вимісити тісто, розділити на невеликі кульки. Можна розкотити кульки в джгути і сформувати з них булочки у вигляді латинської літери «S». Кожну булочку змастити збитим яйцем, прикрасити коринкою і запікати при 200 °C приблизно 10 хвилин. Їх можна випікати по одинці, або зліплюють попарно (хрестиком), щоб вийшов древній символ сонця.