Рецепт:Майонез

Матеріал з Вікіпідручника

Майоне́з (фр. mayonnaise) — холодний яєчно-олійний соус.

Логотип Вікіпедії
Логотип Вікіпедії
Вікіпедія має пов'язану з цією темою інформацію на сторінці Майонез

Складники[ред.]

На 2 яйця знадобиться:

  • солі - пів чайної ложки;
  • цукру - півтори чайної ложки;
  • оцту 9-відсоткового - столова ложка;
  • олії - 500 мл.

Приготування[ред.]

В одну посудину вбити яйця, потім додати солі, цукру, оцту. Добре збити. Не припиняючи збивати, додати олію. Її до посудини треба лити тоненькою цівкою. Коли використали півлітра олії, то майонез треба перевірити на смак, чи не треба чогось додати. Якщо всі складники у тій кількості, в якій потрібно, майонез готовий. Якщо майонез потрібен пізніше, то бажано поставити його у холодильник.

Поради[ред.]

  • Цей майонез не слід зберігати більше тижня. У промисловому виробництві для довшого зберігання використовують консерванти.
  • Ви можете додати до майонезу будь-які приправи на ваш смак, як-от: часник і так далі.