Перейти до вмісту

Рецепт:Малай

Матеріал з Вікіпідручника
Пиріг малай

Мала́й (від рум. mălái) — вчинений невеликих розмірів хліб або корж з кукурудзяного, горохового або пшоняного борошна.

Логотип Вікіпедії
Логотип Вікіпедії
Вікіпедія має пов'язану з цією темою інформацію на сторінці Малай (страва)

Малай 1[1]

[ред.]

(пиріг)

Склад

[ред.]

(на одну порцію)

  • борошно кукурудзяне: 50 г
  • борошно пшеничне: 20 г
  • гарбуз: 36 г (відварити і протерти)
  • молоко: 100 г
  • цукор: 4 г
  • масло вершкове: 2 г
  • сіль: 2 г
  • сода: 0,01 г
  • ванільний цукор: 0,01 г
  • жир: 3 г
  • сухарі: 15 г
  • яйце: 1/7 шт
  • цукрова пудра: 1 г

Приготування

[ред.]
  1. Частиною кип'яченого молока заварити кукурудзяне борошно і поставити у тепле місце.
  2. Додати цукор, вершкове масло, сіль, соду і ванільний цукор та добре вимішати.
  3. Додати решту молока, гарбуз, пшеничне борошно та вимішати до однорідної маси.
  4. Лист для випікання змастити жиром і присипати сухарями; перекласти на нього підготовлене тісто (товщина шару 4-5 см), вирівняти поверхню, змастити яйцем та й поставити у гарячу духовку. Випікати до готовності.
  5. Готовий пиріг розрізати на порції і перед подачею посипати цукровою пудрою.

Примітки

[ред.]
  1. Закарпатські народні страви, Карпати.