Рецепт:Малай

Пиріг малай

Мала́й (від рум. mălái) — вчинений невеликих розмірів хліб або корж з кукурудзяного, горохового або пшоняного борошна.

Логотип Вікіпедії

Вікіпедія має пов'язану з цією темою інформацію на сторінці Малай (страва)

Малай 1

(пиріг)

Склад

(на одну порцію)

• борошно кукурудзяне: 50 г
• борошно пшеничне: 20 г
• гарбуз: 36 г (відварити і протерти)
• молоко: 100 г
• цукор: 4 г
• масло вершкове: 2 г
• сіль: 2 г
• сода: 0,01 г
• ванільний цукор: 0,01 г
• жир: 3 г
• сухарі: 15 г
• яйце: 1/7 шт
• цукрова пудра: 1 г

Приготування

1. Частиною кип'яченого молока заварити кукурудзяне борошно і поставити у тепле місце.
2. Додати цукор, вершкове масло, сіль, соду і ванільний цукор та добре вимішати.
3. Додати решту молока, гарбуз, пшеничне борошно та вимішати до однорідної маси.
4. Лист для випікання змастити жиром і присипати сухарями; перекласти на нього підготовлене тісто (товщина шару 4-5 см), вирівняти поверхню, змастити яйцем та й поставити у гарячу духовку. Випікати до готовності.
5. Готовий пиріг розрізати на порції і перед подачею посипати цукровою пудрою.

Примітки

Українська кухня