Рецепт:Мармелад
Зовнішній вигляд
Мармела́д — цукровий кондитерський виріб драглистої структури. В англомовних країнах це слово означає лише варення з цитрусових.
Інгредієнти
[ред.]- Цукор - 400 гр.
- Терта цедра лимона - 1 ст.л.
- Терта цедра апельсина - 1 ст.л.
- Желатин - 50 гр.
- Сік лимона - 175 мл
- Сік апельсина - 175 мл
Час приготування - 10 годин.
Приготування
[ред.]- Натерти 1 ст. л . цедри апельсина і 1 ст. л. цедри лимона. Видавити 175 мл соку апельсина і 175 мл соку лимона.
- У каструлі змішати 75 мл соку апельсина, 75 мл соку лимона і по одній ст. л. цедри.
- Довести сік з цедрою до кипіння і проварити на маленькому вогні близько 5 хв. Процідити.
- У рідину додати желатин , розмішати. Після того як желатин розчиниться, додати 360 гр. цукру, ретельно перемішати. Додати залишився сік цитрусових і ще раз добре перемішати.
- Після того, як рідина трохи охолола, виливаємо її в прямокутний контейнер, покрите папером для випічки (папір краще трохи змастити олією без запаху). Прибираємо форму з мармеладом в холодильник на 10 годин.
- Дістаємо застиглий мармелад з холодильника, витягуємо разом з папером з форми, перевертаємо пласт на обробну дошку, нарізаємо гострим ножем на невеликі квадратики. Кожен квадратик вмочити в цукрі.
- Відразу ж прибираємо готовий мармелад в холодильник.