Рецепт:Мармелад

Матеріал з Вікіпідручника
Перейти до навігації Перейти до пошуку

Інгредієнти

Цукор - 400 гр. Терта цедра лимона - 1 ст.л. Терта цедра апельсина - 1 ст.л. Желатин - 50 гр. Сік лимона - 175 мл Сік апельсина - 175 мл

Час приготування - 10 годин.

Натерти 1 ст. л . цедри апельсина і 1 ст. л. цедри лимона. Видавити 175 мл соку апельсина і 175 мл соку лимона. У каструлі змішати 75 мл соку апельсина, 75 мл соку лимона і по одній ст. л. цедри. Довести сік з цедрою до кипіння і проварити на маленькому вогні близько 5 хв. Процідити. У рідину додати желатин , розмішати. Після того як желатин розчиниться, додати 360 гр. цукру, ретельно перемішати. Додати залишився сік цитрусових і ще раз добре перемішати. Після того, як рідина трохи охолола, виливаємо її в прямокутний контейнер, покрите папером для випічки (папір краще трохи змастити олією без запаху). Прибираємо форму з мармеладом в холодильник на 10 годин. Дістаємо застиглий мармелад з холодильника, витягуємо разом з папером з форми, перевертаємо пласт на обробну дошку, нарізаємо гострим ножем на невеликі квадратики. Кожен квадратик вмочити в цукрі. Відразу ж прибираємо готовий мармелад в холодильник.