Перейти до вмісту

Рецепт:Рисовий пудинг

Матеріал з Вікіпідручника
Рисовий пудинг
Логотип Вікіпедії
Логотип Вікіпедії
Вікіпедія має пов'язану з цією темою інформацію на сторінці Рисовий пудинг

Ри́совий пу́динг — страва з рису, змішаного з водою або молоком, іноді з додаванням інших інгредієнтів.

Рисовий пудинг 1[ред.]

Склад[ред.]

Інгредієнти: рисова каша (2 порції), яйця (2 шт.), тростинний цукор (1-2 ст. ложки), ванільний цукор (за смаком), коньяк (1 ст. ложка), заздалегідь обмочені й обсушені родзинки (1 жменю), мигдаль (5 шт.), нектарин (1 шт.), вершкове масло.

Приготування[ред.]

Для цього рецепту потрібна зварена на молоці або на воді каша. Вона повинна бути не дуже рідкою.

  • Добре остудити кашу в холодильнику.
  • Вилити в кашу яйця і добре перемішати.
  • Додати цукру і добре розмішати.
  • Додати коньяку.
  • Викласти родзинки.
  • Подрібніти мигдаль і додати до маси.
  • Нарізати нектарин і викласти його невеликими шматочками до маси.
  • Змазати вершковим маслом вогнетривкі формочки для приготування.
  • Викласти пудинг у форми.
  • Покласти зверху трохи вершкового масла.
  • Поставити у духовку.
  • Запікати при 200 градусах близько 30 хвилин.

Рисовий пудинг 2[1][ред.]

Склад[ред.]

(на 1 порцію — приблизно 0,3 л)

  • рис: 25 г
  • цукор-пісок: 20 г
  • молоко: 0,2 л
  • кориця: 0,2 г
  • сіль за смаком

Приготування[ред.]

  1. У киплячу воду (вода/рис 2:1) всипати перебраний та промитий рис. Варити до напівготовності.
  2. Тим часом, у окремій посуді скип'ятити молоко і залити ним рис. Повільно перемішуючи, варити ще 10-15 хвилин до повної готовності рису.
  3. Вимкнути вогонь і розкласти ополоником по чашках по 0,3 л страви.
  4. Присипати зверху корицею.

Оскільки страва подається холодною, готувати її краще за 2-3 години до подачі.

Примітки[ред.]

  1. Recepture za pripremanje jela u JNA, Vojna štamparija.