Перейти до вмісту

Рецепт:Рокот-крумплі

Матеріал з Вікіпідручника

Ро́кот-кру́мплі  (від угор. rakott krumpli) — картопляна запіканка по-закарпатськи або «картопля перекладана».

Логотип Вікіпедії
Логотип Вікіпедії
Вікіпедія має пов'язану з цією темою інформацію на сторінці Рокот-крумплі

Рокот-крумплі 1[1]

[ред.]

Склад

[ред.]

(на одну порцію)

  • картопля: 192 г
  • яйце: 1 шт
  • ковбаса напівкопчена: 31 г
  • смалець: 25 г
  • сметана: 30 г
  • сіль: 3 г
  • перець чорний молотий: 0,05 г
  • перець червоний молотий: 0,05 г

Приготування

[ред.]
  1. Відварити картоплю у шкірці в підсоленій воді, охолодити, почистити та нарізати кружальцями. Яйця зварити вкруту і, разом із ковбасою, також нарізати кружальцями.
  2. Змастити жиром лист для випікання, або сотейник, викласти на нього послідовно шари з нарізаної картоплі, яєць та ковбаси; посолити і посипати червоним та чорним перцем.
  3. Викласти в такій послідовності решту підготованих продуктів; верхнім шаром повинна бути картопля. Залити зверху сметаною і розтопленим смальцем.
  4. Поставити у розігріту духовку та випікати до готовності (щоб підрум'янилося зверху).

Примітки

[ред.]
  1. Закарпатські народні страви, Карпати.