Рецепт:Смажена картопля

Смажена картопля — гарнір до інших страв або самостійна страва. Шматочки картоплі ріжуть «соломкою» або «кружальцями», обсмажують на сковороді у відносно невеликій кількості рослинної олії. У процесі приготування олія підливається за мірою її убирання картоплею. Або взагалі не підливається для більш засмаженої шкірочки.

Смажена картопля є популярною та дуже розповсюдженою стравою, яка часто подається з цибулею, а також з часником та іншими овочами та прянощами.

Основний рецепт[ред.]

картопля - 8-10 шт,
сіль,
перець,
рослинна олія для смаження,
зелень,
1 часточка часнику

Картоплю вимити та очистити. Очищену картоплю порізати соломкою, кружальцями або кубиками (кожну картоплину розрізати вздовж на 2 частини і потім, кожну половинку порізати вздовж на 3-4 смужки, а потім упоперек на 3-5 частин).

Розігріти сковороду з олією і викласти порізану картоплю. Смажити спочатку на сильному вогні, потім, коли з'явиться рум'яна скоринка зменшити вогонь до середнього, посолити, поперчити і продовжувати смажити без кришки.

За 10 хвилин до готовності накрити сковороду з картоплею кришкою, але вогонь не зменшувати та продовжувати гасити на середньому вогні до готовності. За 2-3 хвилини до готовності додати за бажанням дрібно порізаний часник і дрібно нарізану зелень, накрити кришкою, вимкнути вогонь і залишити на 2-3 хвилини.