Перейти до вмісту

Рецепт:Цампа

Матеріал з Вікіпідручника
Цампа під час змішування з маслом яка та чаєм.

Цампа (тиб. རྩམ་པ་ rtsam pa; кит. 糌粑, піньїнь: zānbā) — страва тибетської кухні, подібна до каші з ячмінної крупи з додаванням масла яка, тибетського чаю, пива або води.

Логотип Вікіпедії
Логотип Вікіпедії
Вікіпедія має пов'язану з цією темою інформацію на сторінці Цампа

Склад

[ред.]
  • ячмінь (або готове ячмінне борошно)
  • чай
  • вершкове масло (вершкове, краще з молока яка)

Кількість інгредієнтів довільна, залежить від бажаної консистенції.

Приготування

[ред.]
  1. Обсмажити зерна ячменю (в духовці, 15 хвилин при 180°C, увімкнувши верхню та нижню конфорки; або на сковороді на середньому або великому вогні – рівень 6-8 із 10).
  2. Помолоти обсмажений ячмінь якомога дрібніше.
  3. Змішати ячмінне борошно з чаєм і вершковим маслом у тістоподібну масу. Пропорції та конкретний спосіб змішування (налити чай у суміш борошна та масла, або посипати борошно в чай, потім розчинити там масло чи додати її пізніше, тощо) залежать від смаку та досвіду.

Див. також

[ред.]
  • Толокно
  • Кама
  • Талкан
  • Похіндз
  • Саламата
  • Дежень — російська страва з толокна
  • Гофіо — страва Канарських островів
  • Вівсяний кисіль
  • Місутгару, місу — корейська суміш порошків із різних круп та напій із неї