Рецепт:Цампа
Цампа (тиб. རྩམ་པ་ rtsam pa; кит. 糌粑, піньїнь: zānbā) — страва тибетської кухні, подібна до каші з ячмінної крупи з додаванням масла яка, тибетського чаю, пива або води.
Склад[ред.]
- ячмінь (або готове ячмінне борошно)
- чай
- вершкове масло (вершкове, краще з молока яка)
Кількість інгредієнтів довільна, залежить від бажаної консистенції.
Приготування[ред.]
- Обсмажити зерна ячменю (в духовці, 15 хвилин при 180°C, увімкнувши верхню та нижню конфорки; або на сковороді на середньому або великому вогні – рівень 6-8 із 10).
- Помолоти обсмажений ячмінь якомога дрібніше.
- Змішати ячмінне борошно з чаєм і вершковим маслом у тістоподібну масу. Пропорції та конкретний спосіб змішування (налити чай у суміш борошна та масла, або посипати борошно в чай, потім розчинити там масло чи додати її пізніше, тощо) залежать від смаку та досвіду.