Рецепт:Шарлотка

Шарло́тка (фр. charlotte) — десерт-пиріг,

Логотип Вікіпедії

Вікіпедія має пов'язану з цією темою інформацію на сторінці Шарлотка

Шарлотка з яблуками

Склад

• яйця - 4 шт,
• цукор - 1 склянка (~ 170 г),
• борошно - 1 склянка (~ 100 г),
• 1 велике або 2 невеликих яблука,
• 1 кружок лимона (щоб збризкати яблука),
• вершкове або рослинне масло для змащування форми

Приготування

1. Яблуко вимити, обсушити, розрізати на 4 частини і вирізати серцевину (жорстку яблучну шкірку можна зрізати).
2. Нарізати яблуко тонкими часточками.
3. Скласти яблучні часточки в миску, злегка збризнути соком лимона (щоб не потемніли) і перемішати.
4. Яйця розбити в миску і збити міксером в пишну піну.
5. Не припиняючи збивання, тонкою струйкою, всипати цукор.
6. В яєчну масу ввести просіяне борошно й акуратно, за допомогою столової ложки, перемішати.
7. Яєчну масу перемішувати з борошном не круговими рухами, а зверху-вниз, поки тісто не вбере в себе борошно.
8. Форму для випічки змастити маслом і злегка "припудрити" борошном.
9. На дно форми налити половину тесту, зверху укласти часточки яблук. Залити яблука рештою тестом.
10. Випікати шарлотку в нагрітій до ~ 180 ° С близько ~ 35-40 хвилин.
11. Під час випічки дверцята духовки не відкривати, щоб шарлотка не опало.
12. Пиріг готовий, коли зверху з'явилася світло-коричнева корочка, і при проколюванні зубочисткою немає слідів сирого тіста.