Рецепт:Шарлотка

Матеріал з Вікіпідручника
Перейти до навігації Перейти до пошуку

Шарлотка з яблуками

склад

яйця - 4 шт, цукор - 1 склянка (~ 170 г), борошно - 1 склянка (~ 100 г), 1 велике або 2 невеликих яблука, 1 кружок лимона (щоб збризкати яблука), вершкове або рослинне масло для змащування форми

Приготування

Яблуко вимити, обсушити, розрізати на 4 частини і вирізати серцевину (жорстку яблучну шкірку можна зрізати). Нарізати яблуко тонкими часточками. Скласти яблучні часточки в миску, злегка збризнути соком лимона (щоб не потемніли) і перемішати. Яйця розбити в миску і збити міксером в пишну піну. Не припиняючи збивання, тонкою струйкою, всипати цукор. В яєчну масу ввести просіяне борошно й акуратно, за допомогою столової ложки, перемішати. Яєчну масу перемішувати з борошном не круговими рухами, а зверху-вниз, поки тісто не вбере в себе борошно. Форму для випічки змастити маслом і злегка "припудрити" борошном. На дно форми налити половину тесту, зверху укласти часточки яблук. Залити яблука рештою тестом. Випікати шарлотку в нагрітій до ~ 180 ° С близько ~ 35-40 хвилин. Під час випічки дверцята духовки не відкривати, щоб шарлотка не опало. Пиріг готовий, коли зверху з'явилася світло-коричнева корочка, і при проколюванні зубочисткою немає слідів сирого тіста.

Смачного