Рецепт:Швилпікай

Матеріал з Вікіпідручника
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Švilpikai.jpg

Швилпікайзапіканка або галушки з картопляного тіста. Національна страва литовської кухні, подібна до білоруської капитки та польських копиток.

Склад[ред.]

Також знадобляться вода, борошно для посипання, яйце для змащування.

Приготування[ред.]

  1. Картоплю обчистити, відварити у підсоленій воді, потовкти на пюре;
  2. В ледь охолоджене (тепле) пюре додати борошно, яйця, сіль, замісити тісто;
  3. Тісто розкачати в пласт завтовшки декілька міліметрів, нарізати ромбами зі стороною близько 3,5 см;
  4. Деко посипати борошном, викласти на нього вироби, запікати при температурі 220°C до рум'яної скоринки;
  5. Вершкове масло розтопити на сковороді, додати сметану і проварити кілька хвилин;
  6. Швилпікай насипати в тарілку, полити соусом.

Поради[ред.]

  • Для кращого зарум'янення вироби перед запіканням можна помастити збитим яйцем або жовтком;
  • Швилпікай можна запекти цілим плескачиком як звичайну запіканку;
  • Страву можна подати з цибуляною засмажкою або шкварками.

Джерела[ред.]

  • Швилпікай // Кравець В. С. Страви з картоплі. — Київ: Час, 1991. — С. 143. — 304 с. — 160 000 пр. — ISBN 5-88520-069-6