Рецепт:Польський соус
Віддавна було відомо декілька соусів під такою назвою. На цій сторінці подано класичну рецептуру сучасного польського соусу.
Склад
[ред.]- Вершкове масло — 200 г;
- яйце — 2 шт.;
- зелень петрушки — )0,5 ст. л.;
- лимон — 1/4 шт.;
За смаком можна додати сіль, перець, мускатний горіх, а лимон замінити лимонною кислотою.
Приготування
[ред.]- Яйця зварити круто і покришити;
- Зелень петрушки помити і дрібно нарізати;
- З лимона вичавити сік;
- Вершкове масло розтопити у сотейнику, додати решту компонентів і розмішати.
- Подавати гарячим або теплим до вареної картоплі та риби.
Джерела
[ред.]- Карсекіна В. В., Калакура М. М. Раціональне харчування в сім'ї. — К.:Техніка, 1986. — С. 197. — 272 с. — 380 000 прим.