Перейти до вмісту

Рецепт:Піца

Матеріал з Вікіпідручника

Пі́ца — італійська національна страва, корж із дріжджового тіста, покритий томатною пастою та сиром, а також різним начинням, який запікається.

Логотип Вікіпедії
Логотип Вікіпедії
Вікіпедія має пов'язану з цією темою інформацію на сторінці Піца

Для тіста вам знадобиться:

  • 600 г борошна (4 250-мл склянки)
  • 1 стакан теплої води
  • 2 яйця
  • 1 ст. ложка цукру
  • 0.5 ч. ложки солі
  • 3 ст. ложки олії
  • 1 пакетик (11 г) сухих дріжджів

Для начинки:

  • 300 г твердого сиру
  • 300 г ковбаси (наприклад “салямі”)
  • 300-400 г печериць
  • 2 помідори
  • 1 крупна цибулина
  • кетчуп
  • петрушка, кріп

Примітка: Інгредієнти розраховано на 2 піци діаметром 25 см або одну велику.


Спосіб приготування:

  • Просійте борошно в глибоку миску або каструлю. Перемішайте борошно з дріжджами. Покладіть цукор, сіль і олію. Влийте склянку води і перемішайте.
  • Додайте збиті яйця. Вимісіть тісто до гладкості (до однорідності). Місіть не менше 15 хвилин, причому вимішувати краще руками, змащеними олією.
  • Прикрийте ємність з тістом і відставте на 1 годину.
  • Помийте і очистіть гриби. Наріжте їх пластинками. Цибулю наріжте кільцями.
  • Ковбасу наріжте тонкими скибочками. Сир натріть на крупній тертці.
  • Помідори надріжте хрестиком, облийте окропом і очистіть. Наріжте скибочками.
  • Цибулю злегка обсмажте на сковороді з олією і додайте пластинки грибів. Обсмажуйте на невеликому вогні до готовності грибів.
  • Присипте стіл борошном, покладіть половину тіста на стіл і розкотіть за розмірами вашої форми.
  • Викладіть тісто у форму. На тісто покладіть кетчуп, потім гриби з цибулею.
  • Зверху на гриби покладіть ковбасу та помідори.
  • Посипте піцу тертим сиром і зеленню.
  • Запікайте 20-30 хвилин в духовці, розігрітій до 200°С.